Грешники (гречники)-черепенники – традиционный постный перекус, своего рода гречневые оладьи или котлеты. Часто «грешники» использовались вместо хлеба к борщу или похлебкам.
Ингредиенты
- гречневая крупа — 1,5 стакана;
- вода — 3 стакана;
- мука пшеничная — 3 ст.л.;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
- Крупу перебрать, тщательно промыть, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, посолить, огонь уменьшить до самого малого и томить час, чтобы получилась каша-размазня.
- Как только каша сварится, добавить муку, перемешать, протереть через сито.
- Выложить пюре на промасленный противень, оставить до полного остывания.
- Порезать остывший корж на прямоугольники, обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла (лучше конопляного).
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать