Холодец из поросёнка и петуха

Ингредиенты

• рулька — 1 шт.,
• ножки поросёнка — 2-4 шт.,
• петух — 1 шт.,
• чеснок,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• соль.

Приготовление

1. Рульку и ножки поросёнка хорошо промыть, при необходимости опалив щетину и выскоблив её ножом, и разрубить на части.
2. Положить свинину в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить, снять пену и варить 1 час.
3. Через час добавить промытую тушку петуха.
4. Варить холодец на очень слабом огне 6-8 часов, чтобы вода выкипела до половины объёма.
5. За 20 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
6. Достать готовое мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки.
7. Бульон процедить.
8. На дно блюда насыпать измельчённый чеснок, выложить мясо, залить бульоном, осторожно перемешать ложкой и поставить в холодильник до застывания.
   

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров