Холодник со свекольной ботвой и щавелем

Ингредиенты

• вода — 1 л,
• свёкла — 1 шт.,
• свекольная ботва — 1 пучок,
• щавель — 1 пучок,
• свежая зелень — 1 пучок,
• редис — 10 шт.,
• яйца — 3 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• соль — 1 ч. л.,
• кефир — 0,5 л.

Приготовление

1. Свёклу помойте, залейте водой и поставьте вариться до мягкости. Готовую свёклу остудите в холодной воде, очистите и натрите на тёрке.
2. Нарежьте свекольную ботву и щавель, залейте в кастрюльке кипятком, положите натёртую свёклу, доведите до кипения, снимите с огня, охладите.
3. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.
4. Зелень замочите в холодной воде, промойте и измельчите.
5. Огурец и редис помойте, обрежьте хвостики и натрите на тёрке.
6. Все ингредиенты смешайте с остывшим отваром.
7. Добавьте кефир, перемешайте и посолите по вкусу.
8. Поставьте блюдо в холодильник на полчаса.
9. Подавайте охлаждённым.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров