Ингредиенты
Для теста
- 1 кг муки,
- 50 г свежих дрожжей,
- 500 мл молока,
- 200 г сахара,
- 2 куриных яйца,
- 250 г сливочного масла.
Украшение
- мука,
- вода,
- соль.
Приготовление
- Из тёплого молока, сахара, дрожжей и части муки приготовить опару.
- Когда она поднимется, добавить яйца, размешать, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто.
- Дать тесту немного постоять и подняться, затем вмесить размягчённое сливочное масло, втирающими движениями.
- Присыпать готовое тесто мукой и накрыть салфеткой. Оставить в тёплом месте для подъёма.
- После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа.
- Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора.
- Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом).
- Из отложенных кусочков теста заплести два длинных жгута в косу и уложить вокруг шара.
- После этого шар по краям и косичку смазать яйцом.
- Для плоских фигурок подготовить пресное тесто (как на пельмени).
- Объёмные фигурки слепить из «тёртого» теста. Для его приготовления присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.
- Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.
- Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком.
- Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать