Картофельные зразы с овощной начинкой

Ингредиенты

• 1 кг картофеля,
• 5 ст.л. муки,
• 400 гр зелёного горошка,
• 1 морковь,
• лук-порей (зелёная часть стебля),
• 1 лук,
• 1 стебель сельдерея,
• 2 зубчика чеснока,
• свежая петрушка,
• чёрный молотый перец,
• копчёная паприка
• соль.

⠀Приготовление

1. Картофель помыть и отварить до готовности.
2. Готовый картофель почистить и растолочь толкушкой. В картофельное пюре добавить соль и муку. Всё перемешать до однородности.
3. Мелко нарезать лук, чеснок.
4. Нарезать мелкими кусочками сельдерей, морковь и лук-порей.
5. Лук и чеснок отправить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности.
6. Затем к луку и чесноку добавить сельдерей, морковь, лук-порей.
7. Положить в сковороду зелёный горошек и специи.
8. Обжарить. В конце добавить зелень. Снять с огня.
9. Взять кусочек картофельного теста и сформировать из него шарик, который будет помещаться в руку. Затем из шарика сделать пласт толщиной около 1 см, выложить 1,5 ч.л. начинки и сформировать пирожок. Можно обвалять в панировочных сухарях.
10. Обжарить зразы на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
11. Затем выложить на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров