Картофельный суп с минтаем

Ингредиенты

• минтай — 500 г,
• картошка — 3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• душистый перец — 5 шт.,
• зелень — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Предварительно разморозьте минтая, отрежьте у него голову и хвост, положите их в кастрюлю.
2. Залейте холодную чистую воду, положите очищенную целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю с рыбой на небольшой огонь.
3. Оставшиеся тушки разрежьте на порционные кусочки, предварительно отрезав плавники со спины и удалив черную плёнку из брюшка. Ее надо обязательно убрать, иначе рыба будет горчить.
4. С закипевшего бульона шумовкой снимите пену, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и оставьте вариться на 20 минут.
5. Тем временем морковь помойте и очистите. Нарежьте её колечками или соломкой.
6. Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
7. Зелень помойте, обсушите, удалите жесткие стебли, а листики мелко нашинкуйте.
8. Когда бульон будет готов, посолите его. Выньте хвосты, головы, лук и лаврушку.
9. Закиньте в бульон картофель и проварите его 5 минут.
10. Затем добавьте в бульон морковь и кусочки минтая. На небольшом огне варите суп еще 15 минут.
11. В самом конце добавьте зелень и попробуйте на соль. Суп готов.
    

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров