Ингредиенты
- томатная паста — 400 г ,
- кабачки — 2 кг,
- перец болгарский — 4-5 шт.,
- репчатый лук — 10 шт.,
- помидоры — 10 шт.,
- сахар — 1 стакан,
- соль — 1,5 ст.л.,
- растительное масло — 1 стакан,
- уксус — 100 г,
- зелень.
Приготовление
- Овощи помыть.
- Кабачки очистить от кожицы.
- Лук очистить от шелухи и снова ополоснуть.
- У болгарского перца удалить плодоножки и семена.
- Подготовленные овощи нарезать небольшими кубиками.
- Сложить овощи в эмалированную кастрюлю.
- Всыпать сахар и соль, перемешать.
- Влить растительное масло.
- Поставить кастрюлю на средний огонь, довести содержимое до кипения и варить 25 минут.
- Затем добавить томатную пасту, мелко нарубленную зелень, перемешать и варить ещё 15 минут.
- За 5 минут до готовности влить уксус.
- Разложить кипящий салат в заранее стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок») и закатать стерилизованными крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре на сутки.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать