Консервированный зелёный лук

Ингредиенты

• лук зелёный — 1 кг,
• укроп — 200 г,
• уксус 6% — 80 мл,
• душистый перец — 5-6 штук,
• сахар — 1/3 ч. ложки,
• семена укропа — щепотка,
• соль — 120 г,
• вода — 1 л.

Приготовление

1. Перья зелёного лука промыть, обсушить и крупно нарезать.
2. Приготовить рассол. Для этого в 1 л воды растворить 120 г соли, залить лук и оставить на двое суток. Затем рассол слить.
3. Укроп промыть, нарезать, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.
4. Подходящую по размеру банку и крышку к ней простерилизовать любым удобным спобом.
5. В банку выложить зелень.
6. В уксус добавить семена укропа, перец, сахар, довести смесь до кипения и сразу же залить в банку с луком и укропом.
7. Баночку поставить в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, влить воду по плечики банки и стерилизовать 10 минут. Затем банку закатать.
8. Использовать лук в качестве добавки к основному блюду, в смеси с вареным яйцом или рисом для начинки пирожков и т.п.
   

Ключевые слова: консервирование