Котлеты из судака (старинный рецепт)

Ингредиенты

• судак — 1,2 кг,
• белый хлеб — 150 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• масло сливочное — 100 г,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Судака очистить, снять мясо с костей, истолочь в ступке (пропустить через мясорубку) и протереть через сито.
2. Намочить мякиш белого хлеба в воде, выжать, тщательно смешать с рыбным фаршем.
3. Добавить соль и перец, немного масла и хорошо перемешать.
4. Добавить сырое яйцо, ещё раз хорошо перемешать.
5. Сформировать пышные котлеты.
6. В сотейнике разогреть 100 г сливочного масла.
7. Обжарить котлеты с обеих сторон до румяности, выложить на блюдо.
8. На гарнир подать картофель в сметане.
   

Сколько соли нужно добавлять в еду

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров