Котлеты по-киевски

Ингредиенты

• куриное филе с крылышком — 2 шт.,
• сливочное масло — 160 г,
• зелень укропа — 2 ст. ложки,
• варёный яичный желток — 1 шт.,
• яйцо куриное сырое — 1 шт.,
• растительное масло — 2 стакана,
• панировочные сухари — 2 ст. ложки,
• соль.

Приготовление

1. Сливочное масло размять, смешать с тёртым яичным желтком и рубленой зеленью укропа, посолить и перемешать.
2. Разделить масло на две равные части, каждую из них сформовать в виде яйца, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку.
3. Куриное филе отбить молоточком в ровный пласт.
4. Крылышки обрезать так, чтобы осталась одна косточка без утолщенной верхней части, надрезать сухожилия и верхнюю плёнку у филе.
5. На середину каждого подготовленного филе положить замороженное масло и закрыть его краями филе так, чтобы они были полностью внахлёст.
6. Взбить сырое яйцо.
7. Котлеты посолить, смочить в яйце.
8. Запанировать в сухарях.
9. Снова смочить в яйце и запанировать в сухарях.
10. Разогреть в сотейнике растительное масло до кипения и жарить котлеты во фритюре до золотистого цвета.
11. Затем котлеты довести до готовности в духовке при температуре 200 градусов С примерно в течение 20 минут.
12. Котлеты по-киевски подавать с картофелем пай или зелёным горошком.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров