Лимонный джем

Ингредиенты

• лимоны — 800 г,
• сахар — 600 г,
• вода — 50 мл.

Приготовление

1. Крупные, плотные лимоны с гладкой кожурой ошпарьте кипятком и удалите кончики с обеих сторон.
2. Мякоть с кожурой нарежьте на кусочки, удалите косточки и внутренние белые прожилки.
3. Подготовленные лимоны измельчите в мясорубке или блендере.
4. Лимонное пюре перелейте в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте немного воды и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
5. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите минут 10, помешивая.
6. Джем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать.
7. Снова поставьте кастрюлю на огонь и повторно доведите джем до кипения.
8. Готовый джем измельчите погружным блендером.
9. Простерилизуйте стеклянные банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
10. Кипящий джем разлейте в подготовленные баночки и закатайте крышками.
11. Переверните баночки вверх дном, укутайте одеялом и остудите при комнатной температуре в течение суток.
12. Храните джем в холодильнике.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров