Лимонный пудинг ко Дню матери

Ингредиенты

Лимонный пудинг

• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2/3 ст. ультрамелкого сахара + дополнительно для посыпки,
• 2 яйца (отделить белки от желтков),
• 2/3 ст. молока,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ст. л. лимонной цедры,
• 1/4 ст. муки,
• 1/4 ч. л. соли.

Украшение

• ягоды,
• сахарная пудра.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°С.
2. Тем выременем смажьте сливочным маслом 4 формы из огнеупорной керамики, фарфора или стекла (объёмом 1 ст.) и присыпьте их сахаром.
3. Отделите желтки от белков.
4. Снимите цедру с лимона и выдавите сок.
5. В чашу миксера положите яичные желтки, цедру, влейте молоко, лимонный сок и взбейте, до однородности.
6. Убавьте скорость до минимума и всыпьте просеянную муку, сахар и соль.
7. Продолжайте взбивать до полного смешивания.
8. Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков и понемногу аккуратно вмешайте в тесто.
9. Равномерно разлейте тесто по формам и поставьте их на водяную баню – расставьте формы в большой форме для запекания и налейте воды до середины их стенок.
10. Выпекайте в течение 45 минут, пока кексы не будут пружинить при лёгком нажатии сверху, они также должны приятно подрумяниться.
11. Остудите пудинги в формах, затем аккуратно выложите на тарелку.
12. Украсьте пудинги свежими ягодами и сахарной пудрой.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров