Ингредиенты
- филе лосося — 600 г,
- соль — 3 ч. ложки,
- мёд — 1,5 ст. ложки,
- соевый соус — 2-3 ст. ложки,
- свежемолотый острый перец — щепотка.
Приготовление
- Обсыпать филе лосося солью и выложить в контейнер шкуркой вверх.
- Отдельно в миске смешать как следует мёд и соевый соус, добавив щепотку свежемолотого острого перца.
- Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться в тепле (при комнатной температуре) всю ночь или весь день, если засолили с утра, то есть, порядка 12 часов, шкуркой вверх.
- При этом будет очень много сока, лосось практически утонет в рассоле.
- Затем убрать контейнер с рыбой в рассоле на сутки в холодильник.
- Через сутки вынуть рыбу из рассола, обтереть насухо бумажными полотенцами или салфетками и завернуть в пищевую бумагу.
- Хранить в холодильнике.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать