Маринованные кабачки с петрушкой

Ингредиенты

• кабачки — 800 г,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец горошком — 8 шт.,
• петрушка сухая — 1 щепотка.

Маринад

• вода — 1 л,
• уксус 9% — 200 мл,
• соль — 30 г,
• сахар — 30 г.

Приготовление

1. Молодые кабачки вымыть, отрезать плодоножку, нарезать мякоть на кусочки толщиной 1 см и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Подготовленные кабачки охладить.
2. Тем временем стерилизовать и высушить банки, разложить в каждую перец горошком, лавровый лист и щепотку петрушки.
3. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и уксуса. Для это все смешать в кастрюльке и вскипятить до растворения.
4. В банки переложить остывшие кабачки, залить их кипящим маринадом, накрыть крышкками, поставить банки в кастрюлю, застеленную полотенцем.
5. Залить по плечики кипятком и стерилизовать пол-литровые и литровые банки 25 минут, трёхлитровые — 35 минут.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров