Миндальный бисквит (старинный рецепт)

Ингредиенты

• 200 г сладкого миндаля,
• 12 яиц,
• 100 г масла,
• 200 г сахара,
• 5 ложек муки,
• 2-3 капли мандариновой эссенции.

Приготовление

1. Истолочь 200 г очищенного миндаля с 2 сырыми яйцами.
2. Отдельно взбить 50 г растопленного масла с 10-ю желтками и 200 г сахара.
3. Смешать масляно-желточную массу с миндалём и отдельно взбитыми 10-ю белками.
4. Прибавить 5 ложек муки, 2-3 капли мандариновой эссенции.
5. Размешать, разложить в бумажные коробки (формы), смазанные маслом, и поставить в духовку, чтобы испеклись.
6. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не опал.
7. Готовность проверить деревянной шпажкой. Её нужно воткнуть в бисквит. Если шпажка сухая, то бисквит готов.
   

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров