Мочёные яблоки с мёдом и черносливом

Ингредиенты

• яблоки — 20 кг,
• мёд — 500 г,
• чернослив — 500 г,
• отруби — 500 г,
• вода — 10 л,
• соль — 50 г.

Приготовление

1. Эмалированную кастрюлю или деревянную кадку хорошо помыть и ошпарить кипятком.
2. Яблоки тщательно помыть, перебрать, удалить мятые, порченые и червивые.
3. Уложить яблоки в подготовленную тару плотными рядами плодоножками вверх.
4. Чернослив промыть.
5. Воду вскипятить, залить кипятком сушёный чернослив и отруби, хорошо перемешать, чтобы в растворе не было комочков из отрубей.
6. Когда раствор остынет, растворить в нём мёд, соль и залить яблоки, чтобы они были покрыты на 3-5 см.
7. Накрыть яблоки чистой тканью, положить сверху гнёт, вынести на холод на 30-40 дней.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров