Мусака

Ингредиенты

• 500 г картофеля,
• 300 г бараньего фарша,
• 300 г соуса бешамель,
• 200 г сыра,
• 200 г баклажанов,
• 200 мл оливкового масла,
• 100 г помидоров,
• 100 г сладкого перца,
• 100 г репчатого лука
• мята,
• зелень петрушки,
• орегано,
• молотый чёрный перец,
• соль

Приготовление

1. Нарезать помытые баклажаны кружочками, посолить, оставить на 20 минут, чтобы удалить горечь, жидкость отжать и слить.
2. Нарезать помытый и очищенный картофель кружочками, обжарить в половине оливкового масла, посолить, переложить в форму для запекания ровным слоем.
3. Очистить и помыть лук. Нашинковать и спассеровать его в 50 мл масла до золотистого цвета.
4. Нарезать кольцами сладкий перец, добавить к луку.
5. Добавить туда же фарш и обжаривать на среднем огне 10 минут.
6. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, положить в сковороду к остальным ингредиентам, посолить, поперчить, готовить еще 15 минут, после чего выложить на картофель.
7. Измельчить мяту, орегано, петрушку.
8. Натереть сыр.
9. Обжарить баклажаны в оставшемся масле, накрыть ими фарш, посыпать зеленью и сыром, полить соусом бешамель.
10. Запекать мусаку в духовке, разогретой до 180° C, 45-60 минут.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров