Окрошка классическая на квасе

Ингредиенты

• картошка (отварная) — 2 шт.,
• яйца вкрутую — 3 шт.,
• варёная колбаса — 300 г,
• огурцы — 1 шт.,
• зелёный лук — большой пучок,
• укроп — пучок,
• квас — 1,5 л,
• сметана,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Картофель заранее отварить, тщательно помыв его щёткой под проточной водой, остудить (лучше в холодильнике), очистить и мелко нарезать кубиками.
2. Яйца отварить в течении 10 минут после закипания и остудить в той воде, в которой они варились, затем очистить и мелко нарезать.
3. Зелёный лук и укроп тщательно промыть под проточной водой, затем обсушить и нарезать по-отдельности.
4. Лук сложить в глубокую ёмкость, добавить соль и размять лук до выделения сока с помощью пестика или толкушки.
5. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
6. Огурец помыть, обрезать кончики и нарезать мякоть соломкой.
7. Сложить все подготовленные ингредиенты в ёмкость с луком.
8. Перемешать, разложить по порционным тарелкам и залить квасом.
9. По вкусу добавить сметану.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров