Острый картофельный суп, постный стол

Ингредиенты

• отварной картофель — 4 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• острый стручковый перец — 0,5 шт.,
• мука — 1 ст. ложка,
• томатное пюре — 1 ст. ложка,
• вода или овощной отвар — 1 л,
• растительное масло,
• соль.

Приготовление

1. В кастрюле вскипятить воду или овощной отвар.
2. Картофель для этого рецепта нужно сварить заранее (лучше на день раньше), чтобы он успел хорошо остыть.
3. Красный острый перец очистить от семян и плодоножки, мякоть половины стручка мелко нарезать и истолочь в ступке.
4. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
5. Картофель натереть на крупной тёрке и поджарить вместе с луком.
6. К обжаренным овощам добавить красный перец и муку, перемешать и обжарить около минуты.
7. Содержимое сковороды выложить в кипящую воду или овощной отвар и варить 25 минут.
8. За пять минут до готовности суп посолить и заправить томатным пюре.
9. Подавать в горячем виде.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров