Постная овощная окрошка на квасе

Ингредиенты

• квас хлебный домашний — 350 мл,
• картофель — 250 г,
• редька — 150 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• огурцы — 200 г,
• тертый корень хрена — 1 ст. ложка,
• петрушка — по вкусу,
• укроп — по вкусу,
• зелёный лук — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и нарезать кубиком.
2. Лук и редьку очистить и промыть.
3. Редьку натереть на крупной тёрке.
4. Лук нарезать мелким кубиком и растереть с мелкой солью.
5. Огурцы помыть и нарезать кубиком.
6. Всю зелень тщательнол промыть и измельчить.
7. Смешать все ингредиенты, кроме кваса, в глубокой миске и заправить хреном.
8. Перед подачей разложить в порционные тарелки и залить квасом.
   

Ключевые слова: супы, постный стол