Постное слоёное бездрожжевое тесто

Ингредиенты

• мука пшеничная высшего сорта — 500 г,
• вода — 230 мл,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка,
• сахар — 1 ч. ложка,
• поваренная соль — 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Пшеничную муку просеиваем в миску.
2. Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Всё тщательно перемешиваем, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по смеси.
3. Добавляем 230 миллилитров воды комнатной температуры.
4. Перемешиваем все продукты, а затем замешиваем довольно плотное и нелипкое тесто. По необходимости можно смело корректировать количество муки или воды.
5. Подкатываем тесто в шар, кладём в пакет или затягиваем пищевой плёнкой, чтобы оно не заветрилось и не покрылось корочкой. Оставляем на столе примерно на полчаса, чтобы клейковина набухла и тесто стало податливым и приятным в работе.
6. После этого раскатываем тесто в очень тонкий пласт (квадратной или прямоугольной формы).
7. Смазываем пласт теста растительным маслом (1,5 столовые ложки, а может и чуть меньше).
8. Складываем тесто пополам и верх снова смазываем оставшимся маслом.
9. Скручиваем пласт теста в очень плотный рулет, перекладываем в пакет (или оборачиваем пищевой плёнкой) и отправляем в морозильную камеру на 20 минут.
10. После этого можно дальше работать с этим тестом (получается около 780 граммов). Раскатывать такое тесто нужно как и обычное слоёное — по направлению в одну сторону.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров