Ингредиенты
Тесто
- минеральная вода — 300 мл,
- мука — 500-600 г,
- масло растительное — 50 г,
- уксус (70%) — 1-2 ч.л.,
- соль — 1 ч.ложка без горки.
Начинка
- 1 кг картофеля,
- 1 ст. л. соли,
- 2 головки репчатого лука.
Кроме того
- растительное масло для фритюра
Приготовление
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, сварить в подсоленном кипятке и размять в пюре.
- Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить обжаренный лук в картофельное пюре и остудить начинку.
- В небольшую ёмкость налить минеральной воды, добавить соль, уксус, масло, размешать.
- Частями ввести в жидкую смесь просеянную муку и замесить умеренно крутое тесто.
- Тесто скатать в шар, завернуть в пакет и дать полежать 15 минут.
- Отдохнувшее тесто раскатать на столе посыпанном мукой.
- Вырезать кружочки для чебуреков.
- Выложить столовую ложку фарша на тесто, распределить, слепить края с помощью вилки.
- Жарить чебуреки на хорошо разогретом масле до красивого золотисто — коричневого цвета.
- Масла нужно много, чтобы чебуреки плавали.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать