Ингредиенты
Для опары
- 1 стакан тёплой воды;
- 25 г живых дрожжей;
- 3-4 ст. ложки растительного масла;
- 4 ст. ложки сахара,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1 стакан муки.
Для теста
- 3 стакана муки.
Для начинки
- замороженная вишня,
- сахар.
Приготовление
- Дрожжи раскрошить и растворить в тёплой воде со столовой ложкой сахара.
- Поставить в тёплое место, чтобы поднялась пенная «шапочка».
- Если «шапочки» нет, дрожжи следует заменить.
- В раствор дрожжей всыпать остальной сахар, соль, влить растительное масло и всыпать стакан просеянной муки.
- Тщательно перемешать опару до исчезновения комков и поставить в тёплое место для брожения.
- В поднявшуюся опару просеять около 3 стаканов муки, хорошенько вымешивая.
- При этом нужно следить, чтобы не забить тесто лишней мукой.
- Тесто поставить в тёплое место для брожения.
- За это время его необходимо пару раз обмять.
- Тем временем разморозить вишню для начинки и вынуть косточки, если это необходимо.
- Готовое тесто раскатать, вырезать кружочки, положить в середину штук по 5-6 вишни, посыпать половиной чайной ложки сахара и крепко залепить края.
- Пирожки выложить на смазанный маслом противень швом вниз.
- Смазать пирожки крепким сладким чаем оставить на 20 минут для расстойки в тёплом месте.
- Выпекать пирожки при температуре 210°С в течение 20 минут.
- Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать постоять минут 15.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать