Постный борщ со снытью

Ингредиенты

• свёкла — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• картофель — 4 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• помидоры — 2 шт.,
• сладкий красный перец — 1 шт.,
• растительное масло,
• соль,
• лимонный сок,
• перец,
• большой пучок сныти.

Приготовление

1. Поставить на огонь кастрюлю с 2,5-3 л воды.
2. Сныть перебрать, замочить в прохладной воде, потом промыть проточной водой и крупно порубить.
3. Все овощи помыть, очистить, снова помыть.
4. Морковь и свёклу по-отдельности натереть на крупной тёрке.
5. Лук нарезать мелкими кубиками, перец — полосками, помидоры — кубиками.
6. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук, пассеровать минуту, помешивая, затем добавить морковь и пассеровать до золотистого цвета.
7. Добавить в сковороду свёклу, помидоры, влить немного холодной воды и лимонного сока, чтобы свёкла была покрыта, и тушить до мягкости овощей.
8. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящую воду и довести до кипения.
9. Добавить в кастрюлю тушёные овощи. Варить до готовности картофеля. Посолить.
10. Добавить крупно порубленную зелень сныти, поварить минут 5, добавить чеснок, накрыть крышкой и снять с огня. По желанию добавить молотый чёрный перец.
    

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров