Ингредиенты
- гречка — 1 стакан;
- картофель — 2 шт;
- лук репчатый (среднего размера) — 1 шт;
- морковь (среднего размера) — 1-2 шт.;
- лавровый лист — 1 шт;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- 1,5 л воды;
- зелень.
Приготовление
- Поставить кипятиться воду.
- Картофель, морковь и лук помыть, очистить, снова помыть.
- Картофель нарезать кубиками.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- В сковороде разогреть масло и пассеровать лук до прозрачности, помешивая.
- Добавить морковь и пассеровать до золотистого цвета, помешивая.
- Гречку перебрать и промыть в холодной воде.
- В кипящую воду добавить соль, картофель, дать вскипеть. Положить лук и морковь, пассерованные в масле, гречневую крупу, перец.
- Варить гречневый суп до готовности на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут.
- За пять минут до готовности бросить в суп лавровый лист.
- В конце варки приправить гречневый суп мелко нарезанной зеленью и снять кастрюлю с огня.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать