Постный пикантный суп из чечевицы

Ингредиенты

• вода – 2 л;
• чечевица – 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• черешок сельдерея – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сушёный молотый чеснок – 1/2 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• лимонный сок –1/2 ст. л.;
• петрушка – 2 веточки;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление

1. Чечевицу тщательно промыть, переложить в кастрюлю и замочить в холодной питьевой воде на 1 час.
2. Затем воду слить, залить чечевицу свежей холодной водой, довести до кипения и варить 20 минут.
3. Тем временем картофель помыть, очистить, снова помыть и нарезать небольшими кубиками.
4. Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
5. Лук очистить, помыть и порубить мелким кубиком.
6. Сельдерей помыть и мелко нарезать.
7. В сковороде нагреть 2 столовые ложки растительного масла и пассеровать лук в течение 3 минут.
8. Добавить морковь и сельдерей, пассеровать, помешивая, на среднем огне 5 минут, переложить в кастрюлю с чечевицей.
9. В отдельной сковороде слегка обжарить картофель на растительном масле и переложить в кастрюлю к чечевице.
10. Довести суп до кипения на сильном огне, добавить сушёный чеснок, соевый соус и лимонный сок.
11. Посолить и поперчить.
12. Уменьшить огонь и варить суп ещё около 20 минут на слабом огне.
13. Петрушку помыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.
14. При подаче посыпать суп зеленью.
    

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров