Постный рулет из лаваша с черемшой (чесноком) и картофелем

Азбука паломника: Минский Свято-Елисаветинский женский монастырь

Ингредиенты

• тонкий лаваш — 1 лист,
• картофель — 400 г,
• лук — 1 шт.,
• черемша — 1 пучок,
• укроп — 1 пучок,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде.
2. Слить с готового картофеля всю жидкость и размять его в горячем виде в пюре.
3. Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
4. Обжаренный лук смешать с картофельным пюре.
5. Промыть листья черемши и веточки укропа, мелко нарезать.
6. Если нет черемши, то можно заменить её на чеснок по вкусу.
7. Выложить зелень в картофельное пюре, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
8. Разрезать лаваш на две равные части.
9. На каждую выложить начинку из картофеля, распределяя равномерно по всей поверхности, и аккуратно свернуть рулетом.
10. Завернуть рулетики в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса.
11. Перед подачей нарезать закуску порционными кусочками.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров