Постный салат «Гранатовый браслет» с тофу и соевым мясом

Ингредиенты

• картофель — 2 шт.,
• свёкла крупная — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• тофу твёрдый — 200 г,
• соевое мясо — 50 г,
• гранат крупный — 1 шт.,
• грецкие орехи очищенные — 30-40 г,
• майонез постный — 100-150 г,
• соль — по вкусу,
• перец душистый горошком — 2-3 шт.,
• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Тщательно помыть свёклу, картофель и морковь.
2. Отварить овощи до полной готовности (мягкости) в разных кастрюлях. Свёкла варится 1–1,5 часа, картофель и морковь — около 25-30 минут.
3. Овощи полностью остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, раскладывая по отдельным ёмкостям.
4. Соевое мясо залить крутым кипятком, добавить лавровый лист и душистый перец, проварить 7-10 минут. Откинуть на сито, тщательно отжать, остудить и мелко нарубить.
5. Брусок тофу обсушить бумажным полотенцем и натереть на крупной тёрке.
6. Грецкие орехи измельчить ножом и прогреть на разогретой сухой сковороде 2-3 минуты.
7. Из граната вылущить зёрна.
8. Собрать салат на широком блюде, смазанным тонким слоем майонеза и с установленной в серединку баночкой или стаканчиком (или кулинарным кольцом).
9. Первым слоем выложить вокруг баночки натёртый картофель; на него тонко нанести майонез и слегка посолить.
10. Поверх картофеля выложить отжатое соевое мясо, покрыть майонезом.
11. Выложить слой моркови, который нужно разровнять и тоже промазать майонезом.
12. Выложить слой тофу, смазать майонезом и подсолить.
13. Равномерно распределить грецкие орехи, слегка прижимая их.
14. Покрыть весь салат натёртой свёклой, обильно и равномерно смазать майонезом и убрать салат в холодильник минимум на час, а лучше на три.
15. Перед подачей баночку (кулинарное кольцо) вынуть и обильно украсить салат зёрнами граната со всех сторон, слегка вжимая их в слой свёклы, и аккуратно удалить стакан (баночку).
    

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров