Постный салат «Шуба» с грибами

Ингредиенты

• свёкла – 400 г,
• картофель – 300 г,
• морковь – 200 г,
• солёные грибы – 300 г,
• красный лук – 120 г,
• лимонный сок – 2 ст. л.,
• постный майонез – 200 г,
• зелень – 30 г,
• соль — по вкусу,
• свежемолотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Свёклу, картофель и морковь тщательно помыть с помощью щётки.
2. Свёклу сварить до готовности (1,5 ч) в отдельной посуде или запечь в духовке, нагретой до 190°C, в течение часа.
3. Картофель и морковь также отварить до готовности или запечь в духовке.
4. Дать овощам полностью остыть, затем очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки.
5. Солёные грибы (лучше домашние) откинуть на сито, чтобы стёк рассол, затем очень мелко нарезать.
6. Красный лук очистить, ополоснуть и мелко порубить.
7. Переложить лук в небольшую мисочку, залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем осторожно отжать.
8. Плоскую тарелку или блюдо смазать постным майонезом и выложить слоями ингредиенты салата в следующем порядке: картофель, морковь, солёные грибы, лук, свёкла.
9. Каждый слой немного посолить, поперчить и смазать постным майонезом.
10. Выровнять с помощью кулинарной лопатки бока и верх салата.
11. Зелень (лучше зелёный лук) помыть, хорошо обсушить, нарезать тонкими колечками и посыпать салат сверху.
12. Убрать салат в холодильник на 1 час.
    

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров