Постный жюльен из белых грибов

Ингредиенты

• белые сушёные грибы — 1 стакан,
• репчатый лук (некрупный) — 2 шт.,
• соевые сливки — 1 стакан,
• пшеничная мука высшего сорта — 1 столовая ложка,
• растительное масло,
• соль,
• молотый чёрный перец.

Приготовление

1. Сушёные грибы на ночь замочить в холодной воде.
2. Утром грибы промыть, сварить в подсоленном кипятке до готовности.
3. Готовые грибы откинуть на дуршлаг.
4. Когда вода стечёт, грибы крепко отжать ложкой или деревянной толкушкой прямо в дуршлаге, выложить на разделочную доску и нарезать ломтиками.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде на растительном масле.
6. Добавить в сковороду грибы и обжарить их вместе с луком.
7. Всыпать муку, быстро обжарить вместе с грибами и луком.
8. Соевые сливки развести в стакане кипятка и влить в сковороду к грибам и луку.
9. Соус довести до кипения и тушить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
10. Готовый жюльен посолить, поперчить, перемешать, разложить по кокотницам и подавать горячим.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров