Рагу из говядины с картофелем

Ингредиенты

• говядина — 400 г,
• картофель — 400 г,
• морковь — 2 шт.,
• лук — 2 шт.,
• чеснок — 3 зуб.,
• розмарин — 1 веточка,
• лавровый лист — 2 шт.,
• томатная паста — 2-3 ложки,
• петрушка — 1 пучок,
• растительное масло,
• соль,
• перец,
• паприка,
• пряные травы.

Приготовление

1. Лук очистить, помыть, мелко нарезать кубиками.
2. Чеснок натереть на мелкой тёрке или мелко нарубить ножом.
3. Говядину помыть, нарезать тонкими порционными кусочками.
4. В сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить говядину с обеих сторон на среднем огне.
5. Убрать говядину из сковороды на тарелку.
6. В сковороду высыпать нарезанные лук и чеснок, при необходимости добавив масло, и обжарить до прозрачности.
7. Добавить в сковороду к луку томатную пасту, перемешать, немного обжарить.
8. Переложить мясо обратно в сковороду.
9. Залить содержимое сковороды водой так, чтобы она слегка покрывала мясо, добавить розмарин и лавровый лист.
10. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо с луком и томатной пастой 1 час.
11. Тем временем картофель и морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать крупными ломтиками.
12. Затем добавить в сковороду картофель, морковь, соль, перец, паприку, пряные травы по вкусу и тушить под крышкой ещё 35-40 минут.
13. Когда всё будет готово, снять сковороду с огня, посыпать рагу нарезанной зеленью петрушки, перемешать и дать постоять под крышкой ещё 20 минут.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров