Раки по-польски

Ингредиенты

• 50 раков,
• перец,
• соль,
• 2 свёклы,
• 4 моркови,
• 3 луковицы,
• 4 стакана сметаны,
• по 1 пучку зелени укропа и петрушки.

Приготовление

1. Свёклу тщательно промывают, чистят и шинкуют.
2. Морковь и лук чистят, промывают и шинкуют.
3. Раков хорошо промывают в холодной воде несколько раз, отбрасывают на решето, чтобы стекла вода.
4. Затем промытых раков помещают в кастрюлю, приливают немного воды, посыпают солью с прибавлением небольшого количества перцу, шинко­ванной свёклы, моркови и луку.
5. Обливают содержимое кастрюли сметаной; хорошо встряхивают, покрывают пучками зелени, накрывают крышкой и ставят на огонь.
6. Когда раки сварятся, зелень выбрасывают, а все остальное и раков выливают в глубокое блюдо и подают.
   

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров