Рассольник с фасолью без масла

Ингредиенты

• фасоль белая — 150 г,
• картофель — 3 шт.,
• солёные огурцы — 4 шт.,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• вода — 2 л,
• куркума — 0,5 ч.л.,
• сушёная овощная смесь — 1 ст.л.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• паприка — 0,5 ч.л.,
• кориандр — 0,25 ч.л.,
• соль,
• перец — по вкусу.

Приготовление

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
2. После того, как фасоль набухла, ее надо промыть.
3. Промытую фасоль положить в кастрюлю и влить туда 1 литр воды.
4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить фасоль на медленном огне до полуготовности около 30 минут.
5. Картофель и лук очистить, помыть и нарезать.
6. Овощи положить в суп и долить 1 литр воды, довести суп до кипения.
7. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке и положить в кипящий суп.
8. Варить суп до полуготовности картофеля.
9. Натереть на крупной тёрке солёные огурцы, положить их в суп и варить еще минут 10-15.
10. В самом конце добавить специи, чеснок и соль, попробовав рассольник на вкус, чтобы не пересолить
11. Оставить суп покипеть ещё 3 минуты, затем выключить и дать настояться 10 минут.
    

Ключевые слова: супы, постный стол, без масла

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров