Ингредиенты
- фундук
- миндаль
- кедровые орешки
- кокос
- кешью
- фисташки
- грецкие орехи
- каштаны
- макадамия
- бразильский орех
- пекан
- рис
- соя
- овес
- гречка
- горох
- ячмень
- арахис
- мак
- кунжут
- подсолнечник
- тыква
- чиа
Приготовление
Сырьё для растительного молока
- Из орехов: миндальное, кедровое, кокосовое, из кешью, из фисташек, макадамии, бразильского ореха, грецкого, пекана, каштанов и фундука.
- Из зерновых и бобовых: рисовое (из белого, коричневого и дикого), соевое, овсяное, гречневое, гороховое, из спельты, ячменя, проса, киноа, арахиса, теффа, амаранта и др.
- Из семечек: маковое, кунжутное, конопляное, из семян чиа, подсолнечника и тыквенных семечек.
Где употребляется растительное молоко
- Постный стол.
- Вегетарианский стол.
- Диетический стол.
- Национальные кухни.
Польза и противопоказания для употребления растительного молока
- Каждый вид молока имеет свой оттенок вкуса, позволяющий разнообразить своё питание. Кроме того большинство видов растительного молока прекрасно сочетаются с пряностями и специями.
- Растительное молоко не содержит лактозы, казеина и холестерина.
- Противопоказано растительное молоко тем людям, которые страдают аллергией на субстрат молока (сою, орехи, овес и т.д.)
Виды растительного молока
Соевое молоко
- Соевое молоко содержит калий и магний, кальций, белки и жирные кислоты. Оно способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и заживлению ран.
- Отличительная особенность соевого молока — присутствие в нем изофлавона — натурального вещества, которое относят к группе фитоэстрогенов. По структуре фитоэстрагены подобны эстрогенам человека, однако менее активны. Наличие этого вещества делает соевое молоко не желательным продуктом для беременных и кормящих женщин.
- Так же соевое молоко не рекомендуют людям
с заболеваниями щитовидной железы, поскольку есть данные, что оно незначительно замедляет продукцию ее гормонов.
Овсяное молоко
- Овсяное молоко богато витаминами группы В, содержит кальций, фосфор, железо, антиоксиданты.
- Благодаря высокому содержанию клетчатки овсяное молоко укрепляет пищеварительную систему и дает чувство сытости.
- Входящий в его состав бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и желчных кислот в кишечнике.
- Овсяное молоко нормализует обмен веществ и обладает низкой калорийностью, поэтому идеально подходит для тех, кто стремится похудеть или не набрать лишние килограммы.
- В овсяном молоке с большой долей вероятности содержится глютен. В случае его отсутствия есть специальная пометка на упаковке.
- Овсяное молоко не подходит диабетикам.
Рисовое молоко
- В составе рисового молока присутствует клетчатка, витамины B3, B6, железо, медь и магний. Такое молоко будет полезно при бессоннице, стрессе, хронической усталости, для улучшения состояния кожи и работы пищеварительной системы.
- Рис не содержит глютена, поэтому рисовое молоко подойдет для людей с непереносимостью этого белка.
- В последнее время пишут о содержания мышьяка в рисе. Точных данных по сортам, местам произрастания и так далее не приводится, но ученые не рекомендуют применять рисовое молоко для кормления грудничков и в питании детей. Для взрослых употребление рисового молока безопасно.
Кокосовое молоко
- Кокосовое молоко имеет низкую калорийность и способно быстро усваиваться организмом.
- Оно содержит 24 аминокислоты, полиненасыщенные кислоты класса Омега-3, 6, 9, витамины группы B, A, C, PP, K, E, моно- и дисахариды, медь, натрий, селен, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, марганец, эфирные масла, жирные кислоты (пальмитиновая, лауриновая, каприновая, стеариновая).
- Благодаря такому богатому составу употребление кокосового молока благотворно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, стабилизирует уровень гемоглобина, содержание глюкозы и холестерина в крови, улучшает работу мозга и ускоряет набор мышечной массы.
Миндальное молоко
- В миндальном молоке содержится кальций, фосфор, марганец, цинк, медь, калий, магний, витамины А, Е, С, B1-B9. Стакан миндального молока обеспечивает дневную норму витамина Е. Поэтому такое молоко полезно для нервной системы, мышц, кожи.
- Кроме того, миндальное молоко содержит достаточного много жирных кислот омега-3, омега-6, омега-9, которые помогают в работе сердечно-сосудистой системы.
Ключевые слова: постный стол, растительное молоко
Комментировать