Шаньги по-уральски

Ингредиенты

Тесто

• пшеничная мука — 200 г,
• ржаная мука — 200 г,
• простокваша — 250 г,
• сода — на кончике ножа,
• соль по вкусу.

Начинка

• картофельное пюре — 250-500 г,
• сметана,
• сливочное масло,
• соль.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, отварить, слегка подсушить в горячем виде и размять в пюре.
2. Добавить по вкусу соль, сметану или сливочное масло.
3. Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и соду, смешать.
4. Влить простоквашу и замесить тесто.
5. Свернуть комок теста в калачик, завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
6. Готовое тесто разделать на шарики и раскатать их в лепешки.
7. Смазать противень сливочным маслом и аккуратно переложить на него заготовки.
8. Выложить начинку на середину каждой лепёшки и разровнять её.
9. Подготовленные к выпечке шаньги смазать сметаной.
10. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, до румяной корочки.
11. Готовую выпечку смазать растопленным сливочным маслом и подать на стол в горячем виде.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров