Сливочный суп с лососем по-фински

Ингредиенты

• вода — 1,5 л,
• филе лосося — 500 г,
• сливочное масло — 40 г,
• лук-порей — 2 шт.,
• картофель — 1-1,5 кг,
• сливки 30% — 1 л,
• укроп — 100 г,
• лавровый лист — 1 шт.,
• соль — по вкусу,
• чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Лук-порей промыть, разрезать вдоль, отмыть от песка, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Картофель помыть, очистить, снова промыть под проточной водой и нарезать кубиками среднего размера.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, выложить лук-порей и жарить 5 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить воду, картофель, довести до кипения, добавить соль, накрыть крышкой и варить 15 минут на небольшом огне.
5. Филе лосося промыть под проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
6. Влить в суп сливки, выложить рыбу, довести до кипения и готовить ещё 5 минут.
7. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и снять кастрюлю с огня.
8. Укроп промыть под проточной водой, обсушить мелко нарезать и добавить в суп.
9. Перед подачей дать супу настояться под крышкой 5 минут.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров