Ингредиенты
- пюре из вишни — 1/4 стакана,
- рыбный бульон (соус) — 1/2 стакана,
- корица — 1 шт.,
- гвоздика — 5-6 шт.,
- сахар — 2-3 куска,
- херес или мадера — 1-2 рюмки.
Приготовление
- 1/4 стакана пюре из вишни поджарить в ½ стакана соуса из-под печёной крупной рыбы: щуки, судака, лососины, осетрины.
- Положить кусочек корицы, 5-6 шт. крупно истолченной гвоздики, если надо, 2-3 куска сахара.
- Вскипятить, протереть сквозь сито, влить 1-2 рюмки хереса или мадеры.
Ключевые слова: постный стол, соусы
Комментировать