Ингредиенты
- 1/2 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового);
- 1 яйцо (желток),
- 1 ст. ложку уксуса.
Приготовление
- В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
- Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками.
- Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус.
- Если соус слишком густ, добавить в него около столовой ложки тёплой воды.
- Майонез подают к варёным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.
Ключевые слова: соус
Категория: блюда из яиц
Комментировать