Суп с болгарским перцем и яйцом

Ингредиенты

• болгарский перец — 500 г,
• помидоры — 4 шт.,
• картофель — 3 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• лук репчатый — 1 шт.,
• лавровый лист — 1 шт.,
• петрушка,
• перец,
• соль.

Приготовление

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.
2. Тем временем все овощи тщательно помыть.
3. Картофель очистить, снова помыть, нарезать ломтиками.
4. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до мягкости.
5. Помидоры протереть через сито или пропустить через блендер.
6. Лук очистить, мелко нарезать.
7. Петрушку мелко нарубить.
8. Картофель опустить в кипящую воду и варить 10 минут после начала повторного кипения.
9. Тем временем лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить 5 минут.
10. Готовые помидоры с луком и болгарский перец выложить в кипящий суп, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения.
11. Яйца взбить и тонкой струйкой влить в кипящий суп, непрерывно помешивая.
12. При подаче посыпать зеленью. Можно добавить сухарики.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров