Суп с фрикадельками из щуки

Ингредиенты

• вода — 1,5-2 л,
• филе щуки — 500 г,
• морковь — 1-2 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• картофель — 4 шт.,
• лавровый лист,
• перец молотый,
• соль.

Приготовление

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Вскипевшую воду подсолить.
2. Щуку почистить, помыть, снять филе, дважды пропустить его через мясорубку.
3. Фарш посолить, вымешать, мокрыми руками сформировать круглые фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Овощи помыть, почистить, снова помыть.
5. Картофель нарезать брусочками, морковь нарезать соломкой или кружочками.
6. Бросить нарезанные картофель, морковь и целую луковицу в кипящую подсоленную воду, довести до кипения.
7. Аккуратно, небольшими порциями положить в суп фрикадельки, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы они не развалились.
8. Варить суп до готовности овощей и фрикаделек. За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист и перец.
9. При подаче можно посыпать суп нарезанной зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров