Варенье из помидоров

Ингредиенты

• помидоры «сливка» — 1 кг,
• сахар — 9 стаканов,
• вода — 2 стакана,
• фруктовая эссенция — 5-10 капель.

Приготовление

1. Спелые помидоры сливовидной формы перебрать и промыть.
2. Отдельно приготовить сахарный сироп, опустить в него помидоры и оставить на сутки в закрытой посуде.
3. После этого слить сироп, прокипятить его и снова залить помидоры на сутки.
4. Этот приём необходимо повторить 3-4 раза.
5. После этого варенье вскипятить и варить на слабом, снимая пену, до готовности.
6. Готовность определяют по прозрачности помидоров, сироп должен иметь оранжевый цвет и быть прозрачным.
7. Для ароматизации варенья в него добавляют фруктовую эссенцию.
8. Разливают варенье по стерильным банкам и закатывают стерильными крышками.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров