Ингредиенты
- шампиньоны — 500 г,
- лук — 120 г,
- бульон — 500 мл,
- сливки низкой жирности — 250 мл,
- мука — 25-40 г,
- петрушка — 15 г,
- топлёное масло — 15 г,
- соевый соус — 2 ст. ложки,
- лимонный сок — 1 ст. ложка,
- паприка сладкая — 2 ч. ложки,
- сушёный укроп — 2 ч. ложки,
- тимьян — 1 ч. ложка,
- сушёный чеснок — 1/3 ч. ложки,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Грибы помыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Лук очистить, помыть и нарезать кубиком.
- Взять кастрюлю с толстым дном, растопить в ней топлёное масло и обжарить лук 2-3 минуты на маленьком огне до золотистого цвета.
- Выложить в кастрюлю грибы и, помешивая, тушить 2-3 минуты, пока грибы не пустят сок.
- Всыпать паприку, тимьян, укроп и чеснок, перемешать и тушить ещё 5-6 минут.
- Влить в кастрюлю лимонный сок, соевый соус и заранее приготовленный бульон, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
- Пока суп закипает смешать сливки с мукой так, чтобы не было комочков. Количество муки зависит от желаемой густоты супа.
- Как только суп начнет закипать, влить сливки с мукой, перемешать и вновь довести до кипения.
- Варить суп 3-4 минуты, попробовать его на вкус, при необходимости посолить и поперчить.
- Готовый суп снять с огня, посыпать меко нарезанной зеленью петрушки, разлить по тарелкам и подать с чесночными гренками.
Ключевые слова: супы
Комментировать