Воздушное рыбное суфле для детского питания

Ингредиенты

• филе рыбы – 200 г,
• желток яичный – 2 шт.,
• молоко – 100 мл,
• соль – по вкусу,
• масло сливочное – 0,5 ч. л.,
• масло растительное – 1 ч. л.

Приготовление

1. Для детей одного года подойдёт свежая рыба нежирных видов: хек, треска, минтай; судак, щука, окунь.
2. Удалить внутренности у рыбы, хорошо её промыть.
3. От тушки рыбы отделить филе, удаляя мелкие косточки.
4. С филе срезать кожу, нарезать мякоть средними кусочками.
5. Положить в чашу блендера нарезанную рыбу, два куриных желтка, растительное масло без запаха, молоко, соль по вкусу, если вы добавляете её в детские блюда.
6. Хорошо взбить все ингредиенты блендером в однородную и гладкую массу.
7. Жаропрочные формочки смазать сливочным маслом, выложить в них рыбный фарш, не доходя 1 см до верха.
8. Установить формочки в пароварку или на водяную баню и готовить рыбное суфле на пару 30-35 минут от начала кипения воды.
9. Готовое рыбное суфле выложить на тарелки, осторожно перевернув формочки вверх дном.
10. Подавать рыбное суфле лучше всего с картофельным пюре.
    

Ключевые слова: детское питание

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров