Закуска из печение трески

Ингредиенты

• печень трески — 1 банка,
• сыр твёрдый — 150 г,
• лимон — 1 шт.,
• зелень сельдерея, укропа — 2 ст. ложки,
• яйца — 2 шт.,
• перец чёрный молотый,
• соль,
• сливочное масло для подачи.

Приготовление

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, вынуть желтки.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Зелень помыть и мелко нарубить.
4. Печень трески откинуть на дуршлаг и дать стечь жиру в отдельную мисочку.
5. Протереть печень и желтки через сито, смешать с тёртым сыром.
6. Заправить закуску солью, перцем, жиром тресковой печени, размешать и взбить.
7. В конце взбивания влить лимонный сок.
8. Перед подачей закуску охладить, затем выложить на тарелку, разровнять и оформить сеточкой из сливочного масла и мелко нарубленными белками.
   

Ключевые слова: закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров