Ингредиенты
- зелень — 1 кг,
- соль — 1 стакан.
Приготовление
- Для засолки подходит укроп, петрушка, эстрагон, пастернак, сельдерей и т.п.
- Зелень необходимо очистить от корешков и черешков, удалить испорченные листики, тщательно помыть в большом количестве воды, затем промыть проточной водой, чтобы смыть остатки песка.
- Зелень уложить в чистые сухие стеклянные банки слоями и пересыпать каждый слой солью, утрамбовывая массу деревянным пестиком.
- Как только на поверхности появится сок, банку закрыть крышкой.
- Хранить солёную зелень в прохладном месте.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать