Ингредиенты
- пшеничная крупа — 3 ст. ложки,
- чечевица — 3 ст. ложки,
- горох — 0,5 стакана,
- бобы — 0,5 стакана,
- ядра грецких орехов — 1 стакан,
- лук репчатый — 4 шт.,
- сливочное масло — 100 г,
- мелко нарезанная зелень базилика, чабера и мяты — 0,5 стакана,
- мука пшеничная — 1 ст. ложка,
- соль.
Приготовление
- Все виды крупы промыть и замочить каждую крупу в отдельной посуде в холодной воде на 12 часов.
- Утром настой слить, крупы промыть.
- Переложить в кастрюлю все крупы, кроме чечевицы, залить литром холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить полчаса на маленьком огне.
- Отвар слить, положить в кастрюлю чечевицу, влить 2 литра кипящей воды и варить 1 час и более до готовности круп.
- Тем временем лук очистить, помыть, мелко нарезать, обвалять в муке и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Зелень помыть и мелко нарезать.
- Орехи растолочь в крошку.
- Готовую зернушку заправить луком, зеленью и орехами, довести повторно до кипения, посолить по вкусу и проварить 5 минут.
- Снять зернушку с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5 минут перед подачей.
Ключевые слова: супы
Комментировать