Бульон с заварными булочками

Ингредиенты

• 2–2 1/2 л прозрачного бульона;
• 100 г муки;
• 3 ст. ложки масла;
• 2-3 яйца,
• соль.

Приготовление

1. Булочки для бульона выпекают из заварного теста. Для приготовления булочек в кастрюлю влить 1/2 стакана воды, положить масло, соль, поставить на огонь.
2. Как только смесь закипит, всыпать муку, размешать весёлкой, прогреть в течение 1-2 минут.
3. Сняв с огня, отбить в тесто яйца (по одному яйцу), вымешивая тесто до гладкости.
4. Приготовленное таким образом тесто разделать чайной ложкой также, как клёцки, или положить в бумажный (из пергамента) пакет с трубочкой диаметром 1/2 см и выдавливать тесто на смазанный маслом холодный пирожковый лист.
5. Шарики теста должны быть величиной с лесной орех.
6. Затем на 10-15 минут поставить лист в духовой шкаф. Булочки при выпечке должны увеличиться в объеме в два с половиной раза и подсохнуть.
7. В мясной или куриный бульон, разлитый в тарелки, булочки нужно положить перед самой подачей к столу или подать их отдельно.
   

Ключевые слова: супы

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров