Ингредиенты
Тесто
- мука пшеничная — 300 г,
- сливочное масло — 200 г,
- сахарная пудра — 100 г,
- желтки — 3 шт.,
- ваниль.
Начинка
- апельсины — 500 г,
- лимоны — 2 шт.,
- сахар — 500 г,
- миндаль — 100 г,
- вода — 125 мл.
Приготовление
- Желтки сварить на дуршлаге, опущенном в горячую воду, затем растереть.
- Масло порубить сечкой в муке, высыпанной на доску.
- Замесить тесто, поставить на 30 минут в холодильник.
- Форму для запекания в виде открытой коробки смазать взбитым белком.
- Охлаждённое тесто тонко раскатать и выложить в подготовленную форму.
- Выпекать «корзинку» в разогретой до 180 градусов духовке до легкого подрумянивания, затем остудить.
- Лимоны и апельсины помыть, снять цедру и выжать сок.
- Уварить сок и цедру с сахаром с небольшим количеством воды до загущения на небольшом огне при постоянном помешивании.
- Полученный джем залить в «корзинку» из теста.
- Миндаль помыть, обсушить, измельчить и посыпать мазурек полученной крошкой.
- Остывший пирог можно нарезать на отдельные пирожные.
Ключевые слова: выпечка, десерты
Комментировать