Драчена на сметане и сливках

Драчена — старорусское, славянское блюдо из яиц, молока, сметаны, муки, крупы и пр. Это кушанье представляет собой что-то среднее между омлетом и запеканкой, плотность готового блюда зависит от наполнителя.

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла,
• 1 стакан сливок,
• 6 желтков,
• 1 стакан сметаны,
• 2 ст. ложки муки,
• 1/4 ст. сахара,
• сливки для подачи.

Приготовление

1. Ложку свежего несоленого масла тереть добела.
2. Отделить желтки от белков. Положить в масло по одному 6 желтков, постоянно помешивая.
3. Влить понемногу 1 стакан сметаны и 1 стакан сливок, размешать хорошенько.
4. Всыпать 2 ложки крупитчатой муки и полную ложку сахара.
5. Вылить на сковородку, поставить в разогретую духовку на 20 минут.
6. Когда будет готова, вынуть, порезать на порции
7. Перед подачей драчену украшают взбитыми сливками и вареньем.
   

Ключевые слова: завтраки

Категория: блюда из яиц

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров