Ежевичное варенье-пятиминутка

Ингредиенты

• ежевика — 1 кг,
• сахар-песок — 1,2 кг.

Приготовление

1. Ягоды перебрать, удалить незрелые и испорченные, оборвать плодоножки.
2. Аккуратно промыть ягоды под проточной водой, обсушить.
3. Пересыпать ежевику в кастрюлю, засыпать половину нормы сахара, оставить на 4-6 часов, чтобы ягоды дали сок.
4. Поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести до кипения.
5. Постепенно всыпать оставшийся сахар, постоянно помешивая массу.
6. Снова довести варенье до кипения, уменьшить огонь, варить около 5 минут, снимая пену и осторожно перемешивая ягодную массу, чтобы температура распределялась равномерно.
7. Снять варенье с огня и остудить до комнатной температуры.
8. Снова вскипятить варенье, варить 1-2 минуты.
9. Разлить по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания, укутав одеялом.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров